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美食从麻婆豆腐开始 第36节

  于是又加入一些面粉开始继续揉捏。
  揉着揉着,他又发现这些面粉好像有点干。
  于是又放了一些水进去。
  终于,一团表面光滑白皙,而且还有弹性的面呈现在眼前。
  轻轻拍了一巴掌,面团微微颤抖,上面留下一个浅浅的手掌印。
  “不错,是我的理想型。”
  陈年十分满意。
  然后这面就要醒一醒。
  刚和好的面由于外力作用,它的内构造会呈现一定的纠缠状态,从而使得在面团内部过分收缩,也会让面团的口感变的粗糙,筋度降低。
  而醒面就是在和面之后,把面放置一段时间,使得面团之内的蛋白质分子有重新变得松弛和重构的空间。
  在外面的作用下被扭曲的面团内部的重塑,重新舒展开来,也会使得面更加有筋道,更有嚼劲,口感也更加细腻顺滑。
  陈年想了想自己在学校学习过的那些之后,将保鲜膜盖在上面,保住其中的水分,再让其达到无氧的环境当中。
  等了十分钟左右的时间。
  陈年揭开保鲜膜。
  “怎么又软了?不行啊!”
  “这大晚上的,不给人添堵吗?”
  “不应该这样啊,明明刚才自己挺卖力的。”
  陈年左右是想不通。
  可事已至此,陈年也没有办法。
  只能在案板上撒了一层面粉防粘,然后把面擀平,最后将其擀开,用刀切成一条一条的直接丢进锅里煮。
  陈年也想尝试一下拉面,但他发现这面虽然软,但是一拉就断。
  最后,陈年只能把这些做成手擀面。
  只不过煮出来之后,陈年觉得这味道还凑合。
  至于其中的浇头,陈年就用现成的红烧肉汤,和里面的红烧肉浇到了面上,撒了一些香菜,捏了一把葱花。
  白色的面身上裹着红褐色的汤汁,原本就熬的浓郁的红烧肉汤此刻与面也极为恰到好处的融为一体。
  阵阵肉香似乎赋予了这碗面新的灵魂。
  而上面的红烧肉、绿色的葱花香菜,让这一碗面看起来似乎并没有那么差劲了。
  直接用筷子挑起几根面条,放入口中。
  有了汤汁作为顺滑,这面条只是吸溜一声便进入了陈年的口中。
  若是直接喝汤,这肉汤其实是有些咸的,所以才有了客人们用来拌米饭的吃法。
  陈年没想到的是,这汤拌面也非常不错。
  开始还只是一边品着一边吃。
  到后面剩下还有半碗的时候,陈年索性端起碗来,呼噜呼噜的就如同是喝水一样,把面往嘴里划拉。
  这怎么一个爽字了得?
  几十秒之后,陈年的碗里就已经空了。
  肚子鼓鼓的,十分满足。
  额头上也沁出了细密的汗珠,显然是这面吃得极为舒适。
  砸吧砸吧嘴:“不错,就是面不太行,虽然味道不错,但如果能换成西红柿鸡蛋炸酱或者是肉炸酱的话应该会更好。”
  陈年复盘着这一顿饭。
  然后决定明天去菜市场的时候,再买一些干黄酱、甜面酱回来。
  至于鸡蛋和西红柿也要买一些了。
  就是最近的鸡蛋价格又涨了,昨天上午的时候三块五,到了昨天下午就变成了四块,今天下午去菜市场的时候,听说鸡蛋已经涨到了五块。
  具体原因,好像是周边一个主要供应鸡蛋的城市的鸡出了点问题。
  不过,陈年也用不了多少。
  自己吃而已,先买十来颗完全足够了。
  然后第二天中午,还没有等老妈说中午吃什么,陈年就说中午吃面。
  到了晚上,还是面条。
  第三天的中午,依旧是面条。
  第三天的晚上,冯红红实在是无法接受面条了。
  “我今天回去熬粥喝,用不用给你留?”
  “妈,为啥要喝粥?吃面不好吗?”
  “好,但是好也不能天天吃啊。”
  说完,冯红红就飞快的逃走了。
  只留下陈年又独自熬了一人份的炸酱,给自己做了一碗老bj炸酱面。
  只不过,陈面每次和的面依旧不太行。
  要么就是硬了,要么就是软了。
  醒出来之后又有各种各样的问题。
  只不过面虽然不太完美,甚至可以说是缺点十分明显,但是在煮出来之后,口感终究是会稍微好一些。
  搭配上自己调制的酱汁,倒是也不难吃。
  只不过也绝对算不上特别好吃就是了。
  这天,陈年又吃了一碗面,准备离开。
  结果刚从桌子上拿起手机,就只听到一声震动。
  是一条消息弹窗。
  “你关注的up主【妙妙巫】更新啦,快来看……”
  第44章 明明是我先来的!
  妙妙巫发视频了?
  陈年好奇点开,然后发现标题果然是关于红烧肉的视频。
  这过了三四天,视频终于剪出来了。
  而且看了看时间,这才发布了半个小时,播放量就已经有一万多了。
  陈年点开视频。
  还是一如既往的独自坐在那里吃东西,然后一边展示,一边细细的品味着。
  时而用原声,时而弱化原声在那个基础上增加配音。
  舒服的转场,恰到好处的文案,娓娓道来的语气,时不时配合着表情让声音也变得愉悦起来。
  光是看着视频,就让陈年的肚子好像又有些按耐不住寂寞,想要用什么东西来填补空虚的内心,哪怕里面已经很满了。
  “不行,不能吃了,吃了一大碗面,要是再吃晚上该睡不着了。”陈年如此劝诫自己。
  接着往后看。
  妙妙巫吃完之后,付账。
  又是走在大街上,镜头时不时平移过喧嚣的街道,时不时静止在高悬的明月上,中间穿插着刚才吃饭时候的表情、红烧肉的特写,以及那雷打不动的结尾小作文。
  让整个视频也变得更加有意境起来。
  先前的那一顿饭直接升华。
  但就是在这最后,陈年听着这bgm,觉得声音好像有些熟悉。
  可是想了想,又觉得应该不太会是她。
  结果打开简介一看。
  【剪辑:妙妙巫】
  【bgm:红烧肉,by安红豆】
  注:bgm使用已经过授权。
  好家伙,果然是她!
  前几天,自己遇到她之后,她说自己录了新歌,原来就是这个啊!
  陈年这才恍然大悟!
  怪不得感觉那首歌和这个视频格外般配,感情说的都是自己的红烧肉。
  陈年毫不怀疑,安红豆写的红烧肉就是以自己店里的为模版。
  然后去音乐软件一看。
  果然,安红豆歌手类目下的作品变成了七个。
  而在最上面的,正是红烧肉。
  简单直白。
  陈年直接点进去,拉开评论区发了一条评论。
  “好听!”


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