美食供应商 第1187节
另外，先入为主和年龄永远是人们判断的核心，巴尔和博杜安这两天是经常听见马里谢罗夸yuan，但两人是真没有想到yuan这么年轻，比起陀罗玛的徒弟拜厄，都还要小上一轮。
不过两人倒也并没有因此看轻袁州，看轻袁州就等于说是不相信陀罗玛和马里谢罗，而不相信陀马两人，众人千里迢迢的从国外跑到华夏，那岂不是很智障的行为。
所以巴尔等人是绝对相信袁州有特殊的厨艺本事，才打动了陀罗玛和马里谢罗。
“哈哈哈，我是第一个，我先前就在店里吃过甜豆腐脑，想了好久，没想到这次又有机会。”说话的人名叫李全是瓯市人，只不过他的工作经常会到蓉城出差，每一次出差都会跑来厨神小店。
要说李全也是个人才，他们公司出差每个月有五百的车费补助，当然机票高铁票另算，实际上是挺够的了，李全出差基本上也都是打的，但自从发现了厨神小店后，那基本上都是环保又绿色的出行，使用的都是公共交通工具地铁和公交车，剩下的钱全部用来补贴厨神小店了。
“我要甜豆腐脑，然后灌汤包也要。”李全道，小孩子才做选择，大人自然是全都要。
“没有甜豆腐脑，早餐是乐山豆腐脑，都是咸的。”袁州解释。
乐山豆腐脑在豆腐脑界也可以说是很出名的，猪骨汤勾芡，佐料是大头菜及牛肉粒，最后再浇上辣椒油，那味道真的是谁吃谁知道。
“之前的豆腐脑不都是可以自己选择甜咸吗？”李全愣住了。
“先前早饭是豆腐脑，今天是乐山豆腐脑，有区别。”袁州道。
之所以特定是乐山豆腐脑，是因为今天的早饭也有交流意味，袁州是想把菜系独特的味道表达，其实也能想到，今天有两种早餐，那也是为了交流。
无论陀罗玛和马里谢罗出于任何目的，安排了这个流程，但的确是非常配合他的行程，就如同袁州之前所说，尊重是相互的，所以他今天拿出了两种早餐。
……
第一千七百六十九章 世界第一的牛排
虽说是两种早餐，但作为甜党的李全还是瞪大眼珠子，发出了来自于灵魂的质疑：“凭什么，袁老板你这是歧视我们甜党！”
袁州依旧是一副扑克脸，表情不变的问道：“是不是只要一份灌汤小笼包？”
“怎么会，我要代替甜党，审判异端，所以还是照常灌汤小笼包和乐山豆腐脑各一份！”李全义正言辞，付钱后端着两份早餐离开了。
也没多久，就排到了马里谢罗，他道：“早上好yuan，无论什么时候看到你，都是精神奕奕啊，我也是要一份秘制浓汁肉眼汤汁小麦饼和牛肉酱佐香酥黄豆浇汁特制布丁。”
“？？？”袁州顿了顿才反应过来，灌汤小笼包是用面粉做的，而面粉就是小麦粉，所以叫小麦饼严格上来说，也有那么一些道理，快速的舀上一碗乐山豆腐脑，装好灌汤小笼包递给马里谢罗。
看着马里谢罗身后的各位厨艺大师，袁州目光闪过一道喜色，有几位袁州是认识的，但有几位就叫不上名字。严格的说，说名字都认识，毕竟能够被牛排界两座山脉邀请交流的人，在西餐界都属于泰山北斗阶级，只不过名字和脸对不上。
若非现在是营业时间，袁州都想让系统先叫一声宿主大人来听听。
看过袁州烹饪美食的人，都会有两个印象，其一是行云流水，其二就是动作非常的快，陀罗玛、巴尔、高斯等人，很快的就拿到了早餐，开始评鉴。
厨师有国界，但美食却没有，乐山豆腐脑，那叫一个嫩，灌汤小笼包，那叫一个鲜甜汤汁浓郁。
袁州早饭的分量一向不多，所以即使是当中胃口最小的高斯也全部吃完了。
“稍微有点辣，这个牛肉酱佐香酥黄豆浇汁特制布丁太好吃，我一定要请教yuan这个牛肉酱是如何调制的。”机智的陀罗玛已经在心里打算，学会了牛肉酱然后再味道调淡稍做调制一番，推出一款特色牛排，牛肉酱佐牛排，这样出其不意一定能再次压过马里谢罗一头。
“我更喜欢那个小麦饼，之前我就听说过，华夏美食，饼中能够夹很多食物，但如此鲜美的汤汁还是超出我想象。”马里谢罗几口就将自己的灌汤小笼包消灭了，然后目光看向巴尔，他道：“嘿，老朋友，我记得你不喜欢吃饼，有一次你的保姆就是因为早餐给你做了华夫饼，然后被你辞退，所以不要勉强，这个小麦饼我可以帮你吃。”
“煎饼和这个小麦饼是一回事？”巴尔白了马里谢罗一眼，继续道：“而且今天是交流会，吃完后交流这是最基本的礼貌。”
马里谢罗要吃的没有成功，正如巴尔所说，交流会你连人家东西都不吃，那还交流什么？在场也都是西餐大师，并且经常参加各种交流会，除非是过敏性的食物不能吃，其余都会吃完。何况，袁州弄的东西就是好吃！
“难怪说是特制的，这个布丁和我吃的的确不同，是辣味的。”高斯已经把灌汤小笼包消灭完了，目前正在吃豆腐脑，感觉还挺好吃的。
布丁有各种各样形式，如果说是按照材料，那可以分出三十多种，但都是以酸、甜为主，高斯突发奇想，其实偏咸的布丁也是可以的，比如黑胡椒味的……
吃到了美食，让高斯、巴尔、博杜安等西餐大师的心情都好了许多，美食能够让人心情愉悦，这话并不假，反正高斯褶子中隐藏的不爽都减少了很多。
“我告诉你们，yuan的中餐好吃，但他的西餐牛排，造诣却在中餐之上。”马里谢罗如此道。
陀罗玛点头：“至少在牛排领域，yuan的造诣高于中餐。”
以袁州现在的厨艺境界来说，只要他挂在菜单上的美食，都不存在低水平，全部都是保持在一个巅峰状态，只不过对于陀罗玛和马里谢罗两个喜欢吃牛排的欧洲人，感觉牛排造诣在中餐之上而已。
“很难得听到双峰同时夸赞一位厨师。”高斯道，这两个死对头，一个人夸，另一个人肯定踩，所以要听见两个人口径一致真是很难得。
所以两人的话，引起了众人注意力。
高斯随口问道：“牛排比起你们双峰差几分？”
“我来店里吃过两次牛排，一共吃了三种，就牛排而言，我比yuan低上两分。”陀罗玛道。
“两分，刀法和器皿上，完整度也差，我也差yuan两分。”马里谢罗说完，话锋一转对陀罗玛道：“就你的厨艺，明明差yuan四五分，别往自己头上戴高帽了！”
陀罗玛嗨呀一声，这真的是，他都没开口，这愚蠢的土拨鼠居然自己蹦出来了，马上反驳：“能和yuan牛排相差两分的只有我，你还排在下一个档次，不要对自己的水平产生误解。”
“我误解？陀罗玛你昨晚睡前伏特加喝多了？”马里谢罗道。
两人开始争辩起来。
关于袁州牛排比两人高两分这个点，除了当事人也只有热雷米和拜厄知道，热雷米不是厨师圈的人，而拜耳自然也不会拿着这事说，而陀罗玛和马里谢罗自己，在邀请人参加交流会时，也不可能把这件事挂在嘴边。
所以当听到陀罗玛和马里谢罗两人的争吵，高斯、巴尔、博杜安等人全部懵圈。
严格的说，作为陀罗玛和马里谢罗的朋友，看见两人吵是很正常的，正所谓猫狗不合，这两人也差不多了。但要知道，之前他们两个吵是为了争第一，而现在两个人吵，是为了争第二。
这是什么情况？怎么一段时间没见，感觉整个世界都变了。
双峰的称号，可不是自称，而是西餐中的厨师们都认同的称号。
“也就是说，这位yuan是世界第一牛排厨师？！”巴尔干咳了两声，震惊的神情溢言于表。
闻言，陀罗玛和马里谢罗停止争吵，两人沉默了几秒后，同时点头，这就是被双峰共同认证了。
“我真的对yuan的牛排充满了期待。”高斯沉默后说出了一句。
……
第一千七百七十章 第一阶段交流
而惊讶的显然不止高斯一人，其余大师也纷纷露出讶异的表情。
“真的没有想到，在牛排这一领域，陀罗玛和马里谢罗居然会同时推崇一个人，并且还服输，我感觉我最近是不是有些没睡醒。”
“九人会，本来是想给老朋友一个面子，完全没料到还有这样的惊喜？”
“yuan，看上去如此年轻，我原以为是你们两人准备提点的一位天才厨师，没想到完全和我想的不同。”
西餐大师们议论纷纷。
早餐时间是一个小时，而六十分钟对于刚刚吃了美食，并且讨论一番的厨艺大师们来说，很快就过去了，所以袁州也很快加入了讨论。
交流肯定是不可能光是袁州做菜，来交流的西餐大师每人也准备了两道菜，厨神小店的厨房东西是很齐全，但地方太小，所以这个时候，金牌助攻选手出现了——李立！
在前几天陀罗玛和马里谢罗找地方的时候，这个家伙就蹦出来了，为了给今天九人交流会提供场地，李立的西餐厅停业一天，所以场地绝对是够够的。
袁州就跟着陀罗玛，来到李立的西餐厅。袁州摸了摸并不存在的胡子，他发现这西餐厅似乎还有场地承接的功能，上次王鸿的新书发布会也是在这边进行的。
“这西餐厅装修还行，你就是西餐厅的主厨？”高斯问李立。
“是的高斯先生，对于高斯先生，我是闻名已久，您的巨作《西餐是专业》我拜读了很多次。”李立道。
在场所有人李立都认识，毕竟他也是混西餐圈的，然后挨个打招呼，与之寒暄了几句后，李立领路来到厨房。
“高温雪柜、低温雪柜、燃气明火局炉、平扒炉连开口柜、双缸炸炉、精粗搅拌机，厨房的工具还是很齐全的。”高斯夸了一句。
西餐大师们开始露一手，袁州在旁边看着学习，李立准备的这个厨房以及所有厨具，真的是相当齐全，完全够八人同时烹饪，但厨艺交流会又不是厨艺比赛，全部都做，事后不方便评鉴，所以分成了两个批次轮流做。
“大师就是大师，对鲈鱼的处理真细节，真的是细节里才能见到真功夫。”李立双眼瞪得大大的，这真是恨不得多生一双眼睛。
是的，提供场地的李立还亲自负责充当今天的服务员的角色，所以他现在也在厨房。
高斯作为葡萄牙裔的意大利菜厨师，他今天拿出的就是最经典的意大利菜茄汁鲈鱼，这道菜也是小岛菜系中最为常见的。
解释一番，意大利菜号称西餐之母，主要是分为四个菜系，南意、北意、中意以及小岛，高斯以小岛菜系出名，但其他也会涉猎其他菜系。
另外茄汁鲈鱼这道菜华夏也有，毕竟对于华夏人来说，能吃的东西，都是要烹饪一遍的，所以有名字相同的菜肴太正常了，但在做法上区别很大。华夏的茄汁鲈鱼是家常菜所以做法很简单，从中间片开，然后腌制一段时间后，下锅炸。待鲈鱼炸至仰头，锅里到点油再加佐料红烧，茄汁并非是茄子的汁，而是一种由番茄酱烹饪的一种酱料。
而意大利菜中的鱼肉美食，几乎都是用炖煮，所以意菜中的茄汁鲈鱼也是切成块状，然后调料炖煮，在华夏这是一道汤菜，但在意菜中却是一道主菜。
两个批次的西餐大师各显神通，陀罗玛、马里谢罗这次没有烹饪牛排，因为两人准备了两道拿手的牛排美食，准备下午烹饪。牛排双峰并非是只会牛排，陀罗玛是马赛鱼羹，而马里谢罗则是煎鹅肝。
经常看到法式xx，法式xx，严格来说马里谢罗这道菜应该是叫法式煎鹅肝，那么法式到底是什么？说明白点，如果说是建筑界中的法式要复杂很多，但餐饮中的法式，更多指的是餐厅装潢，以及用餐礼仪，至于具体味道，调料中包含葡萄酒和奶酪就可以称之为法式了。
言归正传，李立看见如此多大师，那叫一个激动，一张鞋拔子脸激动地通红通红的，随即他注意到了袁州。
“人跟人之间的差距，真的是比人跟电饭煲的差距还要大！不到三十岁的年纪，居然都能和陀罗玛、高斯这等西餐名家交流，而我是跟这些名家学习的资格都没有。”李立心里想道，作为西餐圈的厨师，认识巴尔等人，那么自然就知道这些人名字所代表的意义，更加知道别说把这些人聚在一起开交流会了，即使是博古斯世界烹饪大赛这种世界三大烹饪比赛，也难以将这些人全部请到，更别说千里迢迢为其跑到蓉城来开交流会了。
李立敢说，这次交流会的嘉宾流传出去，绝对会有大批美食记者蜂拥而至。
其实李立不知道的是，不但是千里迢迢跑来蓉城，这交流会还是完全为了配合厨神小店的营业时间，所安排的流程。
思绪非常多的李立马上摇头，把自己这个想法甩掉，李立想道：“不行不行，观摩大师的厨艺让我真的是飘了，居然又生出了和袁老板比的心思，西餐厅能够有如此多名家来，都是因为袁老板。”
“果然跟着袁老板才是有肉吃的！”李立内心发出了无限感叹，更加坚定了他跟随袁州的步伐。
煎鹅肝，马赛鱼羹、茄汁鲈鱼、瑞典肉丸、香煎龙利鱼、土豆烩扇贝、特制蒜蓉大虾、焗蜗牛一共八道菜，都是普通的西餐，巴尔等人都没有用上自己的拿手菜，看来都是为了下午第二次交流留了一手。
陀罗玛是把流程告诉了所有人的，早上、下午两次交流，如果早上就把拿手的祭出，下午还稍弱一些的话，那岂不是很不妥。
当然名家能成为名家，是有他的理由的，所以哪怕是烹饪的常见菜肴，也足够让李立看花眼，而袁州现在是已经被系统认定的天才，厨艺领悟力非常强，再加上境界也比李立高得多，所以看到的东西更多。
互相吃了各自烹饪的菜肴，因为都是前辈，所以袁州表现得还是很尊敬的，时不时提问。
……
第一千七百七十一章 不来后悔的交流会
期间袁州的问题问的虽然不多，但询问往往一针见血。
比如——
“高斯先生，您刚才的鲈鱼，应当是早起锅了半分钟左右，这样做是为了让鱼肉更硬一点，配合特殊的味道，而这个特殊的味道，是茵陈草吗？”袁州的味觉何其灵敏，尝过就明白了高斯的用意。
“真是厉害。”高斯满脸褶子的脸上第一次露出笑容：“只加了那么一点居然都能够尝得出来，yuan你味蕾太厉害了。”
交流一直持续到，袁州离开准备午餐的食材。
经过交流才知道，原来刚刚他们吃的这个特制布丁，压根就和布丁是两种东西，我们常说的布丁其实是单词pudding的音译，如果是意译的话，应该翻译为奶冻，原料是鸡蛋和奶黄，但豆腐脑是用黄豆制成，无论是原料还是制作方法都不同，最多也就是形态有点类似，怎么能翻译成一个东西！
不过陀罗玛一句反问，把博杜安、高斯等人问住了，如果不翻译成布丁，那翻译成什么？