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重生之食味天下_分卷阅读_221

  就在这个空挡,郑斌又想到了新的针对点。
  “不提懂不懂茶这回事儿,这小丫头她进门是来拜访您的吧,一点礼数都不知道,咱们都知道带点茶过来大家分享,她就空手就上门了!”
  这回叶蓁不准备说话了。
  这别墅里隐身已久的保姆阿姨现身了。
  她恭敬的朝着冯老问道:“先生,是不是把点心送上来?”
  冯老一听这话,乐了。
  差点忘了,还有点心。
  冯老看了郑斌一眼,幽幽的说道:“叶丫头不是什么都没带,她带的东西先前就拿厨房去了,呐,就是这些点心。”
  第232章 茶酥和茶果
  冯老的话刚说完, 郑斌就愣住了, 呐呐的不知道说什么。
  冯老朝着他冷哼一声,才看向自己的茶友们, 笑道:“有茶怎么能没有茶点呢,来咱们再泡上一壶茶, 好好尝尝这点心。”
  又指着叶蓁介绍道:“这小姑娘, 不是我学生。她是旁边不远食味餐厅的老板, 特级厨师呢!我特意请过来的。”
  这话一出, 大家都下意识的以为叶蓁是冯老特意请过来给大家做茶点的, 对于冯老的安排都相当的满意。
  “我说呢,刚才就看到这小姑娘站在这里了,还在想她是来干嘛的呢!”一个老爷子说道。
  “老冯说的有道理,之前我们品茶中间也是会吃点小点心的。现在有专门配茶的茶点, 那当然再好不过了。”说话的是优雅的老奶奶。
  “食味?食味!”黄老一开始听着这名字有点耳熟,还有些迷糊, 仔细一想,就想起来了, “这不是老唐介绍的餐厅, 说里面的饭菜特别好吃的嘛!”
  黄老和冯老是好友, 自然也是认识唐老的。
  “哦!”姜老也记起来了,一拍手掌,“是老唐找到的那个好苗子,说药酒特别灵,让他老婆子风湿好了不少的那个丫头!”
  叶蓁:“……”
  完全不知道唐老默默地帮她宣传了多少……
  话不多少, 再来看看叶蓁带来的茶点。
  叶蓁带来的茶点一共有两样,茶酥和茶果。
  这两种虽然都是茶点,并且都带了一个"茶"字,但是吃起来的感觉那是完全不同。
  原材料分成两堆,一堆是用来做油皮的,一堆是用来做酥皮的。
  将全部的油皮材料混合在一起,搅拌均匀后,再搓揉成光滑的面团,放置在一旁等待约三十分钟之后,将其分割成一个个小剂子。
  酥皮也是一样的处理办法,将所有食材混合在一起搅拌均匀,然后揉成面团,成为油酥。放置一段时间之后,同样分割成一个个小剂子。
  将油皮包裹住油酥,然后收口朝上,用擀面杖擀长,卷成圆筒状,先放置一旁。
  大约十五分钟之后,将圆筒状的面团再次擀平重新卷起来,再放置在一旁约三十分钟。
  每一个剂子都这样做好。
  茶酥的馅料叶蓁选择豆沙,细细筛选出颗粒饱满的红豆,煮成豆沙,通过细棉布,做出口感细腻柔滑的豆沙。
  然后将准备好的绿茶粉末先包裹在油酥皮中,从中对切开后,将切口朝上,以擀面杖将油酥皮桿成圆形的外皮,将豆沙馅包裹进有油酥皮中。
  完成的茶酥,放到烤盘上,放入烤箱,设置温度为180c,烤约二十分钟,油酥就可以吃了。
  在场的几个长辈大部分都对酥口的点心比较感兴趣,所以先尝试了茶酥。
  茶酥的外形是一个圆形的、外面看起来就是有一层层花纹的点心,因为在里面加入了绿茶的粉末,所以花纹中白色带了点绿色,清新宜人,煞是好看。
  入口酥脆,内层松软,咬下去的时候,酥皮层层落下。
  口感油而不腻,口味香酥,内里酥甜而柔滑的豆沙馅给人以初恋般甜蜜的享受。
  这时候再喝上一口香茶,品茶带酥,正好稍稍冲淡了豆沙的甜味儿,使得嘴里清新和甜蜜相混合,浓淡得宜,别具一番风味。
  “味道不错,和这茶水配着正是好吃。”姜老赞道,看向叶蓁,“小姑娘果然有一手好厨艺。”
  被一个看起来有点"仙气"的老爷爷这么称赞,即使叶蓁也觉得有点脸红了。
  “哎,我倒是觉得有点不妥。”笑眯眯弥勒佛似的黄老摇着头说道。
  别看冯老平日里对着叶蓁都是教导的语气,看着对叶蓁不满意的样子,但是碰到的时候,就知道冯老这人有多护短。
  听到黄老说不妥,冯老就不乐意了,“你说,哪里不妥!这点心,比你平时吃的好多了。”
  黄老继续笑眯眯,“就是因为太好吃,所以不妥啊。你想,这么好吃的点心,当然得配得上好茶呀!可刚刚咱们泡的是中档的龙井,这明显不搭呀!”
  黄老说这话的时候,眼睛一直看着冯老和姜老——意思已经很明显了。
  对此,两个加起来一百多岁的老头子的做法是,同时看天、看地、看风景,就是不和黄老爷子对视。
  黄老爷子"哼"了一声,从放在桌上的另一个盘子里拿了一份点心。
  充满弹性的,晶莹剔透的茶果,被绿色的竹叶包裹住。
  看起来就q弹软滑,小巧可爱的样子。
  用一个字来形容,那就是——萌。
  茶果里面,叶蓁也用了绿茶粉。
  先把猪肉剁成肉末,加入切碎的冬菇、虾米、榨菜以及少许的辣椒末,稍微往里面拌进一点糖提味,加入少许盐,腌制一段时间。
  然后开锅起火,将肉馅放入锅里,炒熟到香味冒出来,盛起来放到一边备用。
  茶果的面皮晶莹剔透,用的是糯米粉。
  叶蓁在糯米粉中加水,再加入适量的绿茶粉,揉成面团,然后加入少许的橄榄油,揉成光滑不散的样子。
  把面团分成均匀大小的一个个剂子,取其中一个,压平,包入馅料,然后搓团。
  在竹子叶上涂上一些橄榄油,把包好的茶果放进竹叶包起来。
  包好之后,放到蒸笼上蒸十五分钟,就可以吃了。
  茶酥是甜味儿的,茶果是咸味儿的,叶蓁特意选了一甜一咸,这样就可以有两种选择。
  黄老扒开包裹着茶果的竹叶,还能闻到上面淡淡的竹香。
  一口咬下,口感软糯,又微微带了点弹性。
  因为里面加了绿茶粉末,外皮除了糯米的米香,更有茶叶的清香。
  等再吃到里面,馅料的鲜味就冒了出来,混合在软糯的糯米面里,嚼起来格外的香甜。
  茶水配着点心,才最完美!
  这是满足的吃着茶果的黄老脑海里的唯一感受。
  在场的所有人,之前都喝了一大堆的茶水。
  茶叶再珍贵,茶水再好喝,喝了这么多,也有些喝不下去了。
  这个时候,叶蓁的茶点端上来,时间恰到好处。无论是长辈或是年轻人,都吃的一本满足。
  郑斌没有拿茶点,并且也不许王易去拿。刚刚才嘲讽了叶蓁,现在再去吃她做的点心,郑斌自认他做不到这么没脸没皮。
  在一众对茶点的称赞声中,冯老高兴了,这是对他举办的品茶会的极大肯定。
  但是随即,似乎想到了什么,冯老又有些担忧。
  找了个机会,冯老把叶蓁拉到一旁,悄声问道:“你这茶点里加的绿茶粉末……该不会是什么极品茶叶磨成的粉吧?!”
  这也不怪冯老会这么想,毕竟叶蓁是有把极品茶叶当做普通茶水售卖的先例的。
  这么一想,叶蓁为了做菜,把极品茶叶磨成粉貌似也不是不可能哈?!
  问出这句话的时候,冯老小心翼翼的,生怕叶蓁真的把什么好茶叶都直接磨粉做点心了,如果是这样,冯老真的是要范心脏病了。
  叶蓁闻言也是一笑,说道:“这绿茶粉不是我做的,是我从食材网上买的。”
  至于买来的绿茶粉之前到底是什么品级的茶叶,叶蓁就表示不知道了。
  ***
  有了茶点填了填肚子,小吃一番之后,几个茶友又有心思看看带来的还有没有什么好茶叶了。
  叶蓁在一旁看着,听着他们的对话,也能了解到不少茶叶知识,正好和脑海里的茶艺基础相对照。
  等到快结束的时候,作为主人的冯老会做最后的总结。
  “各位茶友们,还有几个小朋友,今天的品茶会是充满了惊喜的,无论是极品铁观音,还是白毫银针,亦或者是透天香,甚至是美味的茶点,我想,都给你们带来了深刻的印象……”
  叶蓁在认真的听着。
  “哼!”旁边传来一声冷哼,“点心做的再不错,也是个厨子。”
  叶蓁也是无奈了,这个郑斌干嘛一直要找自己的麻烦呢?!
  “反正我可不认为,就凭做了点点心,一个厨师,就能被邀请过来参加品茶会。”郑斌道,“不然的话,保姆什么的不都可以来了!”
  郑斌的声音放的很轻,基本就旁边的人可以听到。叶蓁表示不想理他。
  郑斌本来今天就觉得过的不顺,看叶蓁一副什么也没听到的表情,张嘴就像再说些什么,但是看冯老还在说话,他想起之前被冯老和这丫头联合起来打脸的情形。
  话说,冯老对于这丫头也太维护了吧!
  郑斌这么一想,脸色就有点古怪了。
  该不会……郑斌开始脑补书香门第私生子二三事。
  幸好叶蓁和冯老不知道他在想什么,否则不抽他一个大耳瓜子那是不行了。
  到了结尾,冯老才放出今天的最后一个"□□":“我知道,诸位肯定都对于我邀请叶蓁这个小朋友过来感到好奇,没错!除了她的点心,还有一个原因,让我必须邀请她过来。”
  冯老的手指向叶蓁,“她,就是我今天分享的极品透天香的原主人。”
  原来如此!所有人都恍然大悟的表情。怪不得冯老对于叶蓁格外的维护。
  至于郑斌,连续经受打击的他已经完全呆住了。


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