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重生之食味天下_分卷阅读_147

  她忽然觉得,兰渊还是当一个沉默的少年好了, 不然就凭他这张容易把天聊死的嘴, 多少少女心目中男神的形象要崩塌了。
  叶蓁把自己的那张纸也塞进投票箱里。
  陆陆续续的, 十个人投票完毕。
  百来个参赛者,每个评审只能选三个人,这么分下来,其实票数都是相当的分散的。
  不是所有人都像叶蓁一样,只选择自己认为的最好的三个厨师。
  也不是所有厨师都像兰渊, 居然能直接照着叶蓁选的人就抄了上去。
  厨师和厨师之间,总是有几个人是有点交情的,这时候看见熟人了,不给他一个名额就好像对不起对方一样,人情关系网,就是这样慢慢的搭建起来的。
  这么选下来,最后结果宣布出来,居然正好是叶蓁选的三个厨师。
  叶蓁是按照自己的想法选的,兰渊属于跟票。
  至于袁诚,也是只选对的,不看人情。
  还有几个特级厨师,选的时候可能其中一两个名额给了朋友,最后一个名额总是要给心里认为真的不错的人选的。
  最后票数出来了,这个人一票,那个人一票的。
  叶蓁选的蔡主厨和女厨师各自都有四票。
  老厨师只有三票。
  但是剩下的一群都是一票的还有没有票的。
  袁昆把最后确定的三个人的名字报出来,然后准备进行下一轮的特级厨师选拔。
  忽然。
  “我不服!”一个声音从人群中传了过来,带着一点尖锐。
  所有人都齐齐的往声音传来的方向看过去,是其中的一个参赛者,40岁左右的一个略胖的主厨,他在刚才以他做的金丝鱼翅羹得了一票。
  “大家公平投票,你有什么不服?”袁昆平静的问道,声音里带着一股压力。
  咬了咬牙,那人说道:“不选我也就算了,我自认厨艺不是这些人里面最好的,但是凭什么选他?”手指指向人群中的一个人。
  大家顺着这人的手指头的方向看过去,指的正是那个老年厨师。
  “这个老头儿是我隔壁两条街的一家铺子里的人,平时他们店里就只卖肉夹馍这一样东西,凭什么他就当选了?!”那人继续说道。
  袁昆闻言,皱了皱眉头,向老厨师问道:“大爷,您除了肉夹馍还会做什么菜?”
  老厨师笑着咧开嘴,说道:“就会肉夹馍、羊肉泡馍和棒棒面。”
  话里带着点陕西的口音,老厨师实话实说,他就只会这三样东西。
  “看,就他这老三样,凭什么参加中日交流。”那个不服的厨师说道。
  袁昆走到老厨师的料理台前,上面还摆了十来个做好的肉夹馍。
  袁昆拿起一个吃了起来,然后陷入了沉思。
  “这只会三道菜的话,确实少了一点哈!”
  “我听说,这老厨师已经考特级厨师考了几十年了,至今还是一个一流厨师。”
  “而且他都这把年纪了,还参加什么交流啊。”
  ……
  看袁昆不说话,底下的参赛者就开始窃窃私语了。
  开口说自己不服的那个厨师这下得意了,就希望袁昆立马开口说老厨师这个名额不算,重新选过。
  叶蓁听着这群人乱七八糟的讲着,心里都不耐烦了,这群人里,厨艺越差的叫的越欢!
  一直沉默的兰渊开口了,他看向那个厨师,眼睛黑洞洞的,说道:“你吃过他做的东西吗?”
  兰渊这里说的是老厨师。
  “什么?”那人仿佛还没反应过来。
  兰渊指着桌上剩下的肉夹馍,说道:“吃一个你就知道了。”
  叶蓁也觉得估计这人压根就没吃过老厨师做的肉夹馍,否则他压根就不会走出来。
  隔了两条街的一流厨师做的东西都不去吃吃看,可见就是一个故步自封、自命不凡的厨师罢了。
  兰渊说完,所有的人都看着那个厨师。
  仿佛被激了一下,那人虽然心里有点虚,还是假装淡定的说了句:“吃就吃。我还是那句话,就凭这个老头儿的手艺,我不服!”
  一口肉夹馍,虽然已经有点凉了,但是其中的滋味仍然包裹在白面馍馍里。
  那个厨师仿佛受到了极大的打击,脸色一下子白了,但是同时,嘴巴还在不停地咀嚼着。
  心里告诉自己,这没什么大不了的,一点也不好吃。
  但是心里仍然不由的泛上一阵满足。
  “不,不可能,他怎么可能会有这样的厨艺?!”那个厨师喃喃自语。
  叶蓁心想,一个人,几十年如一日都专注于一道菜,当然能把这一道菜做出"神"来。
  袁昆回过神来,只说了一句:“可惜。”
  然后表示,名额不会变动,如果有不服的人,可以去尝一口老厨师做的肉夹馍,就什么都懂了。
  还是有几个人过去尝了。
  之后。
  所有对于选拔结果有疑惑的人在吃过老年厨师做的肉夹馍之后,都闭口不谈,再也没有说自己不服的话。
  只是眼神复杂的看着老年厨师,想到之前暗地里对他的嘲笑,现在想想都觉得脸红,如果不是想要看接下来的选拔赛,估计大部分都想掩面而走了。
  老厨师从结果出来,得知自己获得了一个名额之后就一直都笑呵呵的,就算有人跳出来质疑他,他也没有在意。
  只是在看见叶蓁的时候,咧开嘴巴对着她笑了笑,老厨师知道,投他一票的人里一定有这个小姑娘。
  特级以下的名额选拔完毕,接下来就是叶蓁这一批特级厨师之间的选拔了。
  时间同样是三个小时,在袁昆宣布之后就正式开始。
  仍然只需要做自己擅长的一道菜。
  叶蓁这回选择的魔幻麻婆豆腐。
  这道菜的食谱叶蓁早早的就兑换了,一直在梦境空间都有练习,只不过在现实中只做过一版超级辣的给小辣椒吃过。
  经过这么长时间的练习,魔幻麻婆豆腐已经被叶蓁推衍到了90分,可以说是叶蓁现在掌握的紫色菜品中完成度最高的一个。说要做一道最擅长的菜,叶蓁第一时间想到了这个。
  魔幻麻婆豆腐,讲究的是六味一体。
  辣椒的辣味。
  蒜苗翻炒出来的香味。
  辣椒的红、蒜苗的绿还有豆腐的白所形成的色。
  滚烫的麻婆豆腐入口时的烫。
  小山椒带来的舌头的麻。
  以及最后的一味,用大豆绞肉炸取出来的酥味。
  六种滋味汇聚在一起,形成一种如同爆炸般的美味。
  做魔幻麻婆豆腐的每一步,叶蓁都是经过千锤百炼的,就连翻炒的时间,叶蓁都精确到秒。
  正在做菜的叶蓁没有发现,正好灶台选在她旁边的兰渊看见她做大豆绞肉时候惊讶的表情。
  但是那表情只是一瞬间的事情,兰渊只是再看了叶蓁手里的菜品一眼,然后恢复了面无表情的状态,继续自己手上的菜品。
  兰渊今天做的不是家里传下来的食谱,要说做擅长的菜。
  在天府之国长大的兰渊,曾经到一家名为"龙抄手"的店里学艺。
  要说他最为擅长,就是这龙抄手。
  龙抄手,川蜀地区叫做"抄手",北方叫做"馄饨",南方有的又叫做"云吞"。
  只见兰渊先把面粉放案板上,挖一个洞的形状。
  在中间放盐少许,磕入鸡蛋一个,再加清水调匀,揉和成面团。
  能做出佳人面的兰渊,揉面的手艺当然也很不错,不一会儿就把一个面团揉制成型。
  然后把面团放到一边,先调馅料。兰渊选择将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋,剁细成泥,加入川盐、姜汁、鸡蛋、胡椒粉调味,再掺入适量清水,用筷子搅拌均匀后,加一点点香油拌匀,馅料就做好了。
  一边的锅里熬制着高汤,兰渊准备开始包抄手了。
  用擀面杖将剂子擀成一张张纸一样薄的面片,切成方形的抄手皮。
  取一张抄手皮,将馅心包入皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯。
  兰渊的手指修长,包起抄手来速度异常的快,不一会儿,慢慢的一桌子上,摆满了包好的抄手。
  在锅里放水,煮沸。然后将抄手放进沸水中,等煮熟抄手浮到水面上,就把抄手捞起来,放进加了高汤、胡椒粉和川盐的碗里。
  兰渊做的龙抄手,皮薄、馅嫩、汤鲜。
  抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。
  龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
  还没开始评判呢,在兰渊旁边的叶蓁就闻到了香味,偷偷的咽了咽口水。
  在场的六个麟级厨师评委,最注意的人不是叶蓁,不是兰渊,而是袁昆的儿子袁诚。
  袁诚作为袁昆的儿子,在厨艺上也是天赋异禀,从小就对厨艺特别感兴趣,在袁昆的培养下,早早的跨过了特级厨师的门槛,之后一直在各国流浪,希望从不同国家的菜品中寻找到有点和中华料理结合起来。
  因此,从袁诚成为特级厨师之后,华国厨师界好几年都没有他的消息,对于他现在的厨艺到了什么程度,谁都不知道。
  每个厨师把自己的菜做完,都拿了不锈钢的盖子把菜品盖了起来,防止香味的流逝。
  叶蓁的位置正好在从左边数起的第一个,旁边就是兰渊,因此除了她自己做的魔幻麻婆豆腐还有兰渊做的龙抄手,对于其他人做的料理,叶蓁是一点也不知道。
  三个小时,很快就过去了。
  每个人的菜品都已经完成,就等着六个麟级厨师来评判了。


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