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重生之食味天下_分卷阅读_123

  既然有了香料不等式,反正叶蓁的各项蓝色厨技在近期也升到了顶级,叶蓁就直接兑换了另外的几项紫色厨技——炎爆、庖丁解牛以及白龙转练手。
  炎爆不用多提,是专门用于火候的厨技,并且加了一个"爆"字,更加偏向于大火爆炒的掌控。
  而庖丁解牛,这是传说中庖丁的刀功秘法,就是能够在用刀的时候,感受到食材的结构,从而做到切的时候能得心应手。
  白龙转练手是专门用于面点制作的厨技。面点制作的诀窍,在于画圈,而白龙转练手,运用在揉面的过程中,速度奇快,揉出来的面因为顺着快速画圈的手移动,白色的幻影隐约看起来如同一条白色的龙,从而的名。
  有了进阶技能,叶蓁的对于厨艺的感知当然更上一层楼。
  本来已经满级的各项技能,在兑换出紫色的厨技之后,仿佛捅破了一层窗户纸,又看到了一个新的天地。
  但是,其他几项厨技还算正常,好不容易兑换出来的白龙转练手居然不用正常使用。
  叶蓁在系统中旬问之后,才发现,居然因为叶蓁的面点水平不够而不能使用。
  叶蓁这才发觉自己在面点方面貌似忽视了很久。
  明明一开始做各种糕点,小笼包,她的厨艺是从这些面点开始的呀?什么时候开始越来越少做这些东西了呢?
  叶蓁回想,可能是因为当初"食味记"卖了,成为了"悦记"之后吧,叶蓁开始下意识的回避面点一类的菜品。
  即使是现在食味的早餐,也是前年不变的两样,跟午餐和晚餐的每天都会变化完全是两个极端。
  意识到了问题的所在,叶蓁积极的想要去改变。
  正好,刚刚抽奖里获得的唯一一个蓝色奖品,可以对叶蓁的面点技能有所帮助。
  想要成就厨神,你可以在某一个领域特别强,但是不能在某个地方特别弱,只有每个方面均衡进步才是王道。
  ***
  于是隔天,本来知道小叶老板要进行特级厨师考核不可能开店的食客们,只是习惯性的掏出手机,打开了食味的app。
  什么时候居然养成这样的习惯了?!暗暗的吐槽着自己的食客们,还是按捺不住心里的好奇,打开了食味的app。
  却偶然发现,说要潜心为特级厨师考核做准备的小叶老板居然开店了开店了!!!
  “喂,你看到没有,食味app上公布消息说小叶老板开店了。”
  “老公,食味今天开店,我们一起去吃饭吧!”
  “喂喂,还在上课呢!快点快点,食味开店了,你再不预定就又要没名额了。”
  奔相告走,把好消息传递给自己的朋友之后,他们才发现,小叶老板确实开店了,不过是为了练习厨艺。
  开店期间,这一整天,只提供一道菜——饺子。并且只提供300份,先预定先得。
  有饺子吃也是好的啊!
  毫不犹豫的,食客们按下了预定的按钮。
  这是叶蓁新兑换的一道蓝色食谱,冕顶饺子。叶蓁虽然在其他地方吃到过这样的饺子,但是系统中出来的食谱,无疑是最顶级的。
  这道饺子的奇特之处就在于使用了双层的面皮。
  首先是制作馅料。
  叶蓁手持双刀,把一整块猪肉细细的剁碎,然后把猪肉末放入碗中,加入酱油、精盐、白糖、芝麻末和山泉水拌匀。然后再加入虾仁末拌匀成饺子馅。
  拿着筷子细细搅拌的同时,叶蓁也在思考,正式的特级厨师考核貌似不限制厨师自带厨具和调料,那她要不要带呢?
  你说要带吧,像飞雁刀这样的厨具肯定要带上的,但是之前的那个周凌说不定也是评审之一,遇到了肯定又是一场麻烦。
  要不然,就之间做一点调料带进去?
  思考的时候,馅料已经搅拌均匀。叶蓁另取火腿蓉、青豆蓉和选出的大虾仁分别另放备用。
  叶蓁开始准备揉面。
  将面粉放入盆内,注入山泉水烧开的水,适量搅匀成面团。只见叶蓁的手在盆里慢慢的开始旋转。
  奇怪的是,明明叶蓁的手是在缓慢的旋转,面团却很快就成型了,并且在叶蓁的手下越来越显光亮。
  实际上,这是叶蓁之前抽到的唯一一个蓝色奖品,面点技能太极绵劲手。
  因为紫色的面点厨技还不能用,这个厨技正好可以帮助叶蓁提升面点方面的水平。
  这个技能依靠的是柔劲,在揉面的时候使用,能让做出来的面更加劲道并且柔软。
  取名叫太极绵劲手,指的就是在揉面的过程中,明明手缓慢且柔软的转动,但是面团就是能够很快成型,并且肉出来的面味道极好。
  一边揉面,叶蓁一边取其中的一半加玫瑰水揉成红色,搓成长条,揪成大小相同的面剂。再把剩下的面也揪成大小相同的面剂,擀成面皮,分红白两面。
  开始包饺子。先把白色的面皮擀成极薄,在里面放入馅料,包起来。这时候需要小心,不要把面皮戳破。
  然后把红色的面皮朝外,折成三角形,把白色包好的饺子放到红色的面皮里。
  把红色面皮的三个角拎起朝上,把三面合到一起,捏好,在顶上捏一指头大小的圆洞。
  最后,在尖顶小洞中放上一只虾仁以及少许青豆蓉和火腿蓉,放入蒸笼内,置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
  食客们陆续过来的时候,叶蓁的冕顶饺子也做好了一部分。
  一人一份,一份里面有五个饺子。
  饺子上桌的时候,桌上的食客们无一不被饺子的"美貌"所惊艳。
  外层是漂亮的玫瑰粉,内层是白色透明的,可以隐隐约约的看到饺子里面的馅料以及内里汤汁的流动。
  一口下去,首先是带着玫瑰的清香,面皮极其的嫩滑。
  轻轻的咬下去,肉汁迸溅,瞬间让舌头都被烫了一下。
  然后就是满口的鲜香。
  虾仁、猪肉、豌豆、火腿……经过蒸笼的一番热气,味道在交互之中更上一层楼。
  美味的饺子一笼五个吃起来肯定是远远不够的,但是这一回,没有一个食客会跟叶蓁说要再来一份,不够吃。
  反而,在吃完之后,每一个食客走的时候,都会加一句“小叶老板,加油!”,或者“小叶老板,我们相信你!”
  让叶蓁听了,心里暖乎乎的,整个人都充满了力量。
  ***
  京城三环,一家装修的金碧辉煌的餐厅,里面的客人却寥寥无几。
  中年的主厨回想起刚开始自己掌厨时候,店里面客似云来的场景,不禁发出了一声叹息。
  “主厨?”跟在后面的小厨工小心翼翼的询问了一声。
  主厨挥了挥手道:“没事,我已经通过了特级厨师预赛的考核,一周之后就会去参加特级厨师的正式考核。等我成为了特级厨师,这家店会恢复它应有的荣光。”
  主厨忽然想起了什么,转头问小厨工:“你说过的那家食味的老板是不是叫叶蓁,是个年轻的小姑娘?”
  “没错没错。”小厨工点头。
  “哼!”主厨冷笑了一声,想到今天考核的时候第一个上台的那个小姑娘,道,“没想到她也参加了特级厨师考核,我到要看看,她到底有什么魔力,做的菜会比我强?!”
  如果叶蓁在这里,一定会很茫然,这个人她压根见都没见过,怎么就和自己有仇的样子?
  但是如果是闫展在这里,就会知道,这正是当时被闫展赶出去的顾家原先的主厨。
  这个主厨姓蔡,原本是这家金碧辉煌的尚品酒家的主厨,厨艺是一流厨师的顶峰。
  后来,被顾家高额的工资以及特殊食材所吸引,成为了顾家的主厨。
  被闫展赶出顾家之后,主厨的徒弟们走的走,散的散,最后只留下身边的这个小厨工。
  回到尚品酒家,蔡主厨才发现,没有了自己这个主厨的坐镇,只靠着原来几个二流厨师,居然连客人都吸引不了多少了。
  幸而,回来的蔡主厨凭借自己这几年的积累,先稳定了店里本来越来越少的人流量,又通过了特级厨师考核之前的暗访。
  蔡主厨现在已经不想回到顾家了,他只是一心想要恢复这家餐厅往日的辉煌。
  不过,到底心里还是有些不甘心,蔡主厨觉得自己一定要尝一尝叶蓁的手艺,才能够放下心结。
  蔡主厨想着之前在赛场看到的叶蓁,这么一个小姑娘,怎么可能做的比我好?
  到底还是意、难、平。
  *
  厉家菜馆,办公室里。
  厉明海和厉明山对坐着。
  “明山,你能够通过前几项考核,可以说在我的预料之中。不过,后面的考核,主题不定,你有把握吗?”厉明海问道。
  厉明山眉宇之间充满了自信:“大哥,你放心,为了这一天我足足准备了四年,相信无论是怎么样的主题,我都可以完成。”
  “对了。”厉明山想起来什么,说道,“之前食味的那个小姑娘,我在赛场上看到了。”
  “哦?”厉明海今天没有去现场,并不知道,闻言感兴趣的问道,“她怎么样?”
  厉明山仍旧一副笑眯眯的样子:“都说初生牛犊不怕虎,这个小姑娘也挺厉害,居然第一个上菜,还被她通过了。”
  厉明海从口袋里摸出一盒香烟,拿出一根点燃,吸了一口,再缓缓的吐出来。他说道:“我一早就看出来了,这个小姑娘是个劲敌。”
  厉明山倒是不觉得什么,他说道:“我承认这个小姑娘有天赋,但是劲敌?不至于吧……”
  厉明海哼了一声,道:“现在就算知道她是劲敌我们也不能做什么了。这个小姑娘上次和顾少一起来这边吃饭,也不知道什么时候攀上的关系。顾家,可不是我们能够得罪的。”
  闻言,本来笑眯眯的厉明山倒是严肃起来了,“居然和顾家有联系。那还真是不能为敌,反正特级考试最后合格的名额有30个左右,凭借实力,我相信我可以做到。”
  “那行。”厉明海拍了拍厉明山的肩膀,“二弟啊,我们厉家菜的光辉光我一个人可撑不住啦!你可得加油啊。”
  说这话的时候,厉明海整个人仿佛不再这么的严肃,看起来也不像以前那么的挺拔了。
  作者有话要说:  二更奉上。
  第131章 千层馒头
  冕顶饺子供应的第三天, 叶蓁接到了一个熟人的电话。
  好久不见的林冉小姐姐打电话来了。
  “蓁蓁, 好久不见。过几天我要来京城了,我们见个面吧!”林冉小姐姐的声音在电话里充满了活力。
  “好啊好啊, 没问题。”叶蓁一边答应着,一边想起来, 林冉小姐姐这个时候来京城, 是不是跟特级厨师考核有关呢?
  这么想着, 叶蓁直接就问了。


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