舌尖上的心跳_分卷阅读_63

  伊丽丝微微扯起唇角，从她的眼中，林可颂看到了淡淡的嘲讽。她不相信林可颂记住了。又或者说记住与实际操作总有距离。
  “你试一下。”伊丽丝将一个洋葱推到了林可颂的面前。
  洋葱是已经浸泡过的。林可颂将它按在台面上，从中间纵切而下。接着，将其中的一半的切面放在台上，开始纵切。林可颂注意到，伊丽丝切洋葱的手法很快。她知道一旦自己切得慢了，就会很容易被呛到。而且在忙碌的后厨里，也没有多余的时间让她去浸泡切开的洋葱。
  她只能硬着头皮，尽量快地一刀一刀切下去。特别是被伊丽丝盯着，林可颂有一种芒刺在背之感。
  当第一颗洋葱被完全切好之后，伊利斯伸手抓起了林可颂切开的洋葱，任由它们从指间落下。她用审视的目光看着它们，不紧不慢地说：“虽然动作很慢，切出来的洋葱丝粗细不够均匀，但是至少方法没有错。就这么继续吧。佩珀，你要看好她。她切出来的东西，你一定要检查一遍。”
  “是的，主厨。”佩珀点了点头。
  当伊利斯离开，整个后厨忙碌了起来。
  佩珀的刀法很快，将小土豆并排放在台面上，用手按住，一刀下去，所有小土豆都被切开了。
  林可颂也跟着试了试，她一次性没办法摁住那么多个，只用三个试了试。
  佩珀只是看了林可颂一眼，没有多做解说。
  一开始林可颂切得很慢，渐渐的，她被一旁佩珀的速度所影响，从抓土豆到按住它们，再到沿着手指的边缘将它们切开，扔进盘子里，就连佩珀也侧过脸来看向林可颂。
  不到半个小时，小土豆就被切完了。
  “你真该庆幸没有切到自己的手指。你没有必要追赶我的速度。”
  佩珀转过身去，从冷藏室里取洋葱。只有林可颂呆呆地站在原处。
  她这才意识到，自己刚才竟然赶上了佩珀这个后厨老手的切菜速度。
  抬起手指看了看，想起刀锋沿着自己的手指擦过的感觉，冒起冷汗来。
  几个洋葱被按在了林可颂的面前，佩珀的声音响起：“继续。”
  林可颂吸一口气，按照伊丽丝的手法，开始切洋葱。
  她尽量让自己不被身边的佩珀所影响，在每一刀切下去之前，都做好准备。比如手指预留出的厚度，比如下刀的角度，一旦确定了，她就毫不犹豫地切下去，尽己所能保持每一片洋葱的厚度均匀，并且不破坏洋葱中所含有的水分。
  佩珀看了林可颂一眼便不再说话。
  从早晨九点到十一点，林可颂都在佩珀的身边切菜。
  而十一点之后，就像一个地狱。
  今天正好是周末，预约就餐的客人比平常要多。
  隔着墙，林可颂都能听见传菜员的咆哮声。
  “七号桌的洋葱汤怎么还没准备好！”
  “九号桌的煎秋葵呢！”
  “三号桌的迷你意式披萨饺准备好了没！”
  所有人都在低头忙碌。
  而伊丽丝也在厨房中巡视，她路过林可颂的时候，故意停了下来，从她面前的篓子里随手取了一些洋葱片，不发一言又扔了回去。
  林可颂等待着她的评语，但她却不置一词。
  伊丽丝拍了拍手，引起了所有人的注意。她再度对每个人的工作进行了分配，包括佩珀。
  “佩珀！艾利欧先生和他的朋友们一共十二个人，他们都点了酥皮鲑鱼！我需要你小心地处理！还有今天有二十份的乳酪鸡肉卷订单！你必须要跟上烘烤的速度！”
  “是的！主厨！”
  当伊丽丝的话音落下，整个后厨再度沸腾起来。
  “嘿，这些就交给你了！”佩珀将一小筐大蒜放在了林可颂的面前，“你需要将它们切成薄片！”
  “哦，好的！”
  切成薄片……
  佩珀像是知道林可颂在想什么，将一个玻璃碗推到了她的面前：“就是切成这样。在这里，不是所有事情都有人手把手地教你，你要自己去观察去试验！”
  没有给林可颂反应的时间，佩珀去处理鲑鱼了。
  林可颂吸一口气，将蒜瓣放在手心里，观察它的厚薄度，以及斜切的角度。
  她将大蒜拨开，一片一片按照那个样子切了起来。因为很薄，所以她必须很小心，不要被切到手，于是进展很缓慢。
  当佩珀处理完一条鲑鱼，回过头来看着林可颂的时候，用力叹了一口气：“以你的速度，等到客人们全部用餐结束，这些蒜瓣你都切不完！”
  他刚想要教林可颂的时候，就被人叫走了。临走时，他只能说一句：“脑子不要那么死板！记住节奏！”
  林可颂看了一眼蒜片，想起之前佩珀是如何一刀切五个小土豆的，忽然觉得自己一片一片的蒜瓣实在切得又蠢又慢。
  她将所有的蒜瓣都拨开，将大小相似的蒜瓣放在一起，斜过刀。
  一开始她一动刀子所有蒜瓣都散开，到后面她发现按住蒜瓣的手指一定要用巧力将蒜瓣顶住。
  林可颂从最初的笨拙，到后来虽然慢却有了自己的节奏，无论其他人忙到怎样的焦头烂额，林可颂始终保持着在外人看来不紧不慢的节奏。
  “蒜片呢！蒜片在哪里！”
  伊丽丝的吼声响起。
  林可颂肩膀一震，佩珀忽然奔跑到了林可颂的面前，“你切了多少？”